かぼちゃのケーキ

かぼちゃのケーキ

かぼちゃの甘味を生かして

カロリー10等分して1切れ132kcal

季節 秋レシピ 冬レシピ

食材 野菜 デザート

効能 疲れ 便秘 貧血

体質 気虚 血虚

材料【パウンド型1本分】

かぼちゃ300g・・・種を除いて3cm角に切る

牛乳or豆乳150CC

卵2コ

きび糖50g

粗塩少々

オリーブオイル大さじ2

薄力粉80g

ベーキングパウダー小さじ1

好みのナッツ60g・・・フライパンで香りがするまで炒る

・オーブンを170℃に予熱しておく

・パウンド型にクッキングシートを敷く

作り方

ステップ1

かぼちゃを片手鍋に入れて敷き詰め、水100CCと粗塩を加えてフタをし火にかける。沸騰したら弱火にして10分ほど、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。水分が残っていたら強火にして水気をとばす。

ステップ2

1と牛乳(豆乳)、きび糖をミキサーかフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。卵も加えて撹拌する。

ステップ3

2をボウルに入れる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、オリーブオイルとナッツも加えてさっと混ぜる。

ステップ4

型に3を一気に流し込む。底を数回たたいて空気を抜き、オーブン170℃で30〜35分焼く。

ステップ5

中心を竹串で刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。網などにのせて固く絞ったフキンをかぶせて粗熱をとる。しっかり冷めたら密封容器に入れる。

ステップ6

*作ってすぐより2〜3日涼しい場所に置くとなじんでおいしいです。

薬膳ポイント

かぼちゃは胃腸の気力を増し、元気をつけてくれる食べ物です。
肌や粘膜を丈夫にキレイにしてくれるビタミンC,E,カロチンなどの栄養価も豊富なデザート、贅沢ですよね。

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