大根葉とチリメンジャコの炒め煮

大根葉とチリメンジャコの炒め煮

ごはんのおともに

カロリー全量420kcal

季節 秋レシピ 冬レシピ

食材 魚 野菜

効能 むくみ カゼ のぼせ 疲れ ストレス お肌のトラブル 便秘 消化不良 貧血 アレルギー

体質 気虚 気滞 血虚 瘀血 陰虚 水毒 陽虚 陽実

材料【作りやすい分量】

大根の葉2本分(300g)・・・小口切り

ちりめんじゃこ30g

黒いりごま大さじ1

ごま油大さじ1

水200?

みりん大さじ3

しょうゆ大さじ2

作り方

ステップ1

フライパンにごま油を入れて大根の葉を炒める。

ステップ2

全体に油がまわったら水、みりん、しょうゆ、黒いりごまを加えてフタをし、水分が1/4量に減るまで20分ほど煮る。

ステップ3

フタを開けてちりめんじゃこを加え、強火にして煮詰める。煮汁がなくなったらできあがり。

ステップ4

アツアツのごはんやおにぎりに混ぜてどうぞ。

薬膳ポイント

新米がとれてごはんがおいしくなる季節に出回る葉付き大根。
カルシウムや鉄分、ビタミンA,Cなど、代謝に関わる栄養素が豊富なので捨てるにはもったいないですよね。
大根と同じく消化を助けるはたらきを持つので、ごはんの食べすぎで秋太り〜という心配もありません。
おいしく、たくさん、健康的に召し上がってください。


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