白いんげんの煮豆
豆は元気の源
20等分して 1人59kcal
秋レシピ
冬レシピ
豆
冷え
むくみ
疲れ
ストレス
便秘
貧血
気虚
陰虚
水毒
陽虚
材料【作りやすい分量】
白いんげん豆（乾燥）・・・カップ2
昆布5×10センチ
水カップ10
みかんの皮を干したもの（陳皮）みかん2コ分
はちみつカップ1/2
粗塩少々
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白いんげん豆をサッと水洗いして鍋に入れ、分量の水と昆布を加えて1晩浸ける。 |
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火にかけて陳皮を加え、沸騰したらごく弱火にして30〜40分ほど煮る。陳皮は取り出す。 |
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指でつぶれる程度の固さになったのを確認して火からおろし、はちみつと粗塩を加えてフトンなどをかぶせて保温する。粗熱がとれた頃が味がしみておいしい。 |
豆は蒔くと芽が根が出ます。
それだけ生命力が強い食べ物といえますね。
胃腸を丈夫にして、腎臓のはたらきを助けます。
みかんの皮（生薬名 陳皮チンピ）を加えることで消化が促され、胸焼けやガスなどの消化不良を防いでくれます。
天日で干すだけでカンタンに作れますので、ぜひご家庭でも試してみてください。
食べ飽きた頃に残った煮汁もすべて利用して
蒸しパンやケーキを作るのが、わが家の定番です。
