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![たまねぎペースト](http://www.onomari.com/recipe/assets_c/2016/05/DSC_3079-thumb-3264x2448-48.jpg)
たまねぎペースト
いつもストックしておくと便利
全量540kcal
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材料【たまねぎ大3コ、 粗塩小さじ1/2、 オリーブオイル大さじ3】
たまねぎ・・・皮をむいて半分に切り、根本はみじん切り、繊維を断ち切ってスライスする。
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材料すべてを鍋に入れてフタをし、火にかける。ジュウジュウ音がしてきたらごく弱火にして時々混ぜながら30分加熱する。(ごく弱火にかけ、じっくり甘みと旨みを引き出します。)とろりとなって、水分が残っていたら強火にして煮飛ばす。 |
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血管拡張作用、利尿作用があり、体内の余分な水を排出して冷えを解消し、
カラダの末端まで血をめぐらせて冬でもポカポカを保ちます。
中国から伝来したもので、名前に「玉」を持つことから、
その昔はヒスイと交換されたほど価値が高い薬だったとの説があります。
糖を分解するはたらきも持つので、糖尿病の食事療法にも用います。