きゅうりの香りスープ
夏のむくみがコレでスッキリ！
45kcal
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材料【4人分】
きゅうり1本
玉ねぎ1玉
にんにくみじん切り1片
土ショウガみじん切り1/2片
青じそ6枚
ごま油大さじ1
粗塩小さじ1/4
ナンプラー小さじ１（なければ淡口しょうゆ大さじ1）
酢小さじ1
こしょう少々
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きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。玉ねぎは皮をむいて繊維を断ち切るスライスに、青じそは千切りにする。 |
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鍋にごま油を入れてにんにくと生姜を弱火で炒める。香りがしたら玉ねぎと粗塩を入れて、さらに玉ねぎがトロリとするまで炒める。 |
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きゅうりを加えてサッと炒めたら、水を加えて強火にする。煮立ったらナンプラー（又は淡口しょうゆ）、酢、こしょうを加えて、ひと煮立ちしたらできあがり。器に盛り、青じそを添える。 |
きゅうりには潤いをおぎなう「補陰」作用と、
むくみなどの原因になる余分な水を排泄する利尿作用があります。
梅雨時期は室内がジメジメしているというだけでカラダも湿気てむくみやすくなりますから、
きゅうりのスープでスッキリしたいものですね。
温性で同様に利尿作用のある玉ねぎをたっぷり加えるのがコツ。
香りの青じそやにんにく、ショウガは内臓の冷えから守ってくれます。
