

冬瓜カレー
ダイエットにおすすめ!
(ごはんを除いて)204kcal
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材料【8皿分】
冬瓜1kg
鶏もも肉1枚・・・一口大に切る
じゃがいも中4コ・・・皮をむいて一口大に切る
玉ねぎ3玉・・・皮をむいて繊維にそってスライス
にんじん大1本・・・厚めのいちょう切り
にんにく2片・・・みじん切り
ローリエ1枚
オリーブオイル
粗塩小さじ1
<調味料>
みそ小さじ1
ウスターソース大さじ1
はちみつ大さじ1
カレールウ2片(40g)
<スパイス>
カレー粉大さじ1〜2
シナモン小さじ2
クミン大さじ1
ターメリック小さじ2
カルダモン小さじ2
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冬瓜は皮をむいて種を除き、すりおろす。(フードプロセッサーか、少し水を加えてミキサーにかけるとラクです) |
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、色づいたら玉ねぎと粗塩を加えて炒める。 |
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玉ねぎがしんなりしたら<スパイス>を加えて炒め、にんじん、じゃがいもをサッと炒めたら1と鶏肉、ローリエを加えてフタをする。沸騰したら弱火にして30分煮込む。 |
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3に<調味料>を加えてさらに10分、時々混ぜながら煮る。10分程蒸らしたらできあがり。 |