ゆず皮のはちみつ煮

ゆず皮のはちみつ煮

気をめぐらせて冷え解消

カロリー全量1354kcal

季節 冬レシピ

食材 デザート その他

効能 冷え むくみ カゼ のぼせ 疲れ ストレス お肌のトラブル 便秘 消化不良 不眠 アレルギー

体質 気滞 瘀血 陰虚 水毒 陽虚 陽実

材料【つくりやすい分量】

ゆずの皮800g

はちみつカップ1.5

粒コショウ小さじ1

作り方

ステップ1

ゆずの皮は沸騰した鍋に粗塩を少々入れて10分ゆでてザルにあげ、水に10分間さらす。
ステップ2

１を粗くみじん切りにして鍋に入れる。はちみつを加えて全体にいきわたるように混ぜ合わせ、火にかける。
ステップ3

フツフツ煮立ってきたら弱火にしてコトコト20分ほど煮る。火からおろし粒コショウを混ぜこむ。
ステップ4

煮沸消毒した保存ビンに熱いうちに入れて保存。冷蔵庫で3か月保存可能。

薬膳ポイント

毎年、ゆずの果肉はすっぱいジャムに、
種はローションにしますが、
皮は干してお茶にしたり、ゆずみそを作ったりと、毎年いろいろ楽しみます。

その中でもイチバンのお気に入りがこの『ゆず皮のはちみつ煮』
お湯を注げばのどを潤すかぜ薬に、
紅茶に入れれば気がめぐってストレス解消に、
みそと混ぜてゆず味噌にもなるし、
ケーキやパンに混ぜてデザートに
と、幅広く使えて便利なのです。

カラダの中の余分な水を排出して冷えを解消し、
気をめぐらせてストレスの緩和にもなります。

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