あさりの豆乳スープ煮

花粉症対策においしいスープはいかが

カロリー 226kcal

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あさり（砂抜き）300g

山芋（正味）100g…皮をむいてすりおろす

（なければ長いもに片栗粉大さじ3を混ぜて）

大根100g…短冊切り

人参50g…短冊切り

にら一束…4cm幅に切る

えのきだけ1袋…石突きを切り落とし半分に切る

ショウガ10g…千切り

だし昆布5cm角…水に浸けて30分以上置く

ごま油大さじ1、酒かす（練り粕）60g、豆乳カップ1、水カップ1.5

<調味料>粗塩小さじ1/2、みそ小さじ１、淡口しょうゆ小さじ2

	ごま油とショウガを鍋に入れて弱火で炒める。ほんのりきつね色に色づいたら大根、人参、えのきをサッと炒め、１と調味料、酒粕を加えて溶かす。
	野菜がしんなりしたら山芋をスプーンですくって落とし入れ、3分ほど煮る。
	あさり、豆乳、にらを加えて、1分ほど煮たらできあがり。