

無添加!手作り魚肉ソーセージ
天然の色素を利用する
130kcal
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材料【4人分】
生鮭250g・・・皮をむいて骨を除き、ミキサーかフードプロセッサーに入る大きさに切る
長芋80g・・・皮をむいて、ミキサーかフードプロセッサーに入る大きさに切る
卵白1コ分
ゆりね1コ・・・根に切り込みを入れて、バラバラにほぐし粗くみじん切りにする。
ショウガ汁小さじ1
片栗粉小さじ1
酒大さじ1
粗塩小さじ1/3
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ミキサーに卵白、長芋、粗塩を加えて30秒ほど撹拌する。 |
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酒、しょうが汁、生鮭、片栗粉を入れてさらに1分ほどなめらかになるまで撹拌する。 |
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冷蔵庫で30分ほどねかして、ユリ根を混ぜ込む。4等分してラップに包み棒状にする。4本つくる。 |
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中火で15分蒸す。粗熱がとれたら切り分ける。 |
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*蒸し器がない場合は、お皿に3を並べ、深めの鍋かフライパンにアルミホイルを直径3cmほどに丸めて3つ置き、その上に皿をのせてフタをすれば蒸し器の代わりになります。 |