鰹たたきサラダのごまドレッシング
さあ、いまから体力をつけておきましょう！
気力をつけて、女性特有の病気を予防
| 材料【4人分】 | |
| かつおタタキ用短冊 | 300g |
| とまと | 1コ |
| 新たまねぎ（薬味） | 1コ |
| 大葉（薬味） | 10枚 |
| みょうが（薬味） | 1コ |
| 青ねぎ（薬味） | 2本 |
| 針生姜（薬味） | 1片分 |
| ごまドレッシングの材料 | |
| 白練りごま | 大さじ1 |
| うずら卵 | 2コ |
| 酢 | 大さじ3 |
| 三温糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粗引きこしょう | 適量 |
| しょうゆ | 少々 |
| にんにくすりおろし | 1/2片分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
- 薬味の材料はすべて千切りにし、水にさらしておく。
- ごまドレッシングの材料を合わせておく。
- かつおのたたきとトマトは食べやすいように切って、皿に盛り付ける。その上に①をたっぷりと盛り、②をかけていただきます。
薬膳ポイント
●旬の食材
かつおの効能は「補気血」といって、気力をつけて血を作ります。
ごま、うずら卵、とまとも同様に「気」や「血」を補う作用があり、
この時期から食べておくと、夏の体力消耗を予防をしてくれます。
また、薬味をたっぷり使ったのは「冷え」を予防するため。
夏は気温は高いですが、室内で過ごすことが多いと
冷房や冷たい飲み物などで内臓を冷やしがちです。
かといって、暑いときに熱い飲み物を嫌う子どもさんや男性も多い
はずですので、こうして食材で温めることが必要なのですね。
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