食育プロデューサー・料理研究家
小野槇玲公式WEBサイト「暖彩」

作り方

• キノコ類は食べやすい大きさに割いておく。パプリカはキノコと大きさを揃えた乱切り。
• ナベにオリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を入れ,香りがたってきたらアサリとパプリカを加え、更に炒める。 あさりの口が開いてきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばし、�@のきのこを大きい順に加える。
• ケッパー、塩、酢を加え味を決めてください。
• たまねぎのスライスをまぜて冷蔵庫で半日ほど冷やす。

薬膳ポイント

あさり＋キノコ類で、肥満防止作用が認められています。 あさりときのこにはそれぞれ気力をアップさせる効能があり、疲れやすい方や、やる気の出ないという方に非常におススメな食材で、この料理にはその相乗効果があります。また、秋に少量の酸味を取ることで、体内の解毒機能が高まります。 糖尿病の改善、予防にも効果があります。生の玉ねぎは、血栓を溶かし出し、シミを消す効果があります。美容にも良い一品ですので、月に２度ほど食べて、女性のみなさん、キレイを保ちましょうね。